Trong vài năm trở lại đây, khi thị trường cà phê bão hòa giữa hàng loạt công nghệ rang máy hiện đại, nhiều người yêu cà phê lại bắt đầu tìm về những nét xưa cũ. Trong số đó, cà phê rang củi nổi lên như một điểm sáng đầy sức hút. Đó không đơn thuần là một thức uống để “nạp lại năng lượng” cho ngày mới, mà là cả một hành trình tìm lại thứ hương vị nguyên bản, mộc mạc và đậm đà mà các phương pháp hiện đại khó lòng thay thế.
Hội An từ lâu đã không còn là cái tên xa lạ với du khách. Mảnh đất di sản này vốn đã quá nổi tiếng bởi những mảng tường vàng phủ màu thời gian, những nếp nhà ngói rêu phong hay nhịp sống êm đềm bên dòng sông Hoài thơ mộng. Nhưng phố cổ đâu chỉ có vậy. Chiều sâu của Hội An còn nằm ở cách con người nơi đây thưởng thức cà phê: thong thả, chậm rãi và đầy hoài niệm. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi trọn vẹn để trải nghiệm nét đẹp ấy, hãy thử ghé Cavalry Coffee. Cavalry không chỉ mang đến cho bạn một không gian đủ thoáng để lắng lại, mà còn mở ra cơ hội khám phá nghệ thuật rang cà phê bằng củi vô cùng thú vị.
1. Cà phê rang củi là gì mà khiến dân sành cà mê mẩn?
Khác với việc dùng điện hay khí gas điều chỉnh nhiệt độ bằng nút bấm, cà phê rang củi phụ thuộc hoàn toàn vào đôi bàn tay và đôi mắt của người thợ. Họ phải đứng bên bếp lửa, canh chừng từng thanh củi, điều chỉnh ngọn lửa sao cho nhiệt tỏa đều qua từng hạt cà phê. Thợ rang còn phải liên tục quan sát màu sắc hạt, nghe tiếng nổ nảy đợt một, đợt hai và ngửi mùi hương chuyển biến trong lồng rang.
Chỉ cần sơ suất vài giây, mẻ cà phê có thể bị cháy xém hoặc chín không đều. Với những ai thích gu cà phê truyền thống của người Việt – đắng, đậm và mạnh – thì đây chắc chắn là chân chân ái.
Hình ảnh người thợ rang cà phê thủ công bằng củi
2. Điều gì làm nên sự khác biệt của cà phê rang củi Cavalry?
Khác với các dòng sản phẩm rang máy quen thuộc của Cavalry, dòng cà phê rang củi này mang một dấu ấn thô mộc hoàn toàn khác biệt nhờ hai yếu tố cốt lõi:
Nguồn hạt Robusta sơ chế Natural ngọt tự nhiên
Sản phẩm sử dụng 100% hạt Robusta được xử lý theo phương pháp sơ chế Natural (phơi khô nguyên quả). Cách làm này giúp phần thịt quả thẩm thấu vị ngọt tự nhiên vào sâu bên trong nhân hạt, tạo nền tảng cho một ly cà phê tròn vị, không bị chua gắt.
Hương khói mộc mạc từ 100% lửa củi thủ công
Không dùng điện hay khí gas, quá trình rang được canh chừng hoàn toàn bằng đôi tay và kinh nghiệm của người thợ. Lửa củi tỏa nhiệt sâu giúp hạt chín đều từ trong ra ngoài. Làn khói gỗ quyện nhẹ vào từng hạt cà phê trong lồng rang, tạo nên hương khói mộc mạc, đắng đằm đà mà không bị gắt cổ.
Du khách trải nghiệm cà phê rang củi tại Cavalry Cofee
Trước đây, để thưởng thức được ly cà phê rang củi đúng nghĩa, du khách thường phải đăng ký các buổi workshop trải nghiệm. Tại đó, mọi người tự tay nhóm bếp, đảo lồng rang và chờ từng hạt cà phê chín trên lửa củi.
Tuy nhiên, rất nhiều khách sau khi rời Hội An vẫn nhớ cái vị đắng đằm và hương khói đặc trưng ấy. Đáp lại sự ủng hộ đó, Cavalry đã chính thức đóng gói dòng sản phẩm cà phê rang củi thành phẩm. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự pha và thưởng thức hương vị này ngay tại nhà bất cứ lúc nào mà không cần phải chờ đến dịp ghé lớp học nữa.
3. Chọn cà phê nguyên hạt hay xay sẵn pha phin?
Để thuận tiện cho nhu cầu sử dụng tại nhà hoặc văn phòng, sản phẩm được đóng gói linh hoạt với các tùy chọn:
Cà phê nguyên hạt (Túi 250g / 500g): Dành cho ai thích tự xay tại nhà. Xay đến đâu pha đến đó sẽ giữ được trọn vẹn lớp dầu và hương khói tươi mới nhất.
Cà phê xay pha phin (Túi 250g / 500g): Được xay sẵn với độ mịn chuẩn xác cho phin truyền thống. Bột cà phê nở đều, không lo bị tắc phin hay chảy quá nhanh.
Nếu bạn chưa biết cách căn chỉnh tỷ lệ nước và cà phê sao cho chuẩn, hãy xem qua hướng dẫn dưới đây.
Sản phẩm Cà phê rang củi của Cavalry Coffee
4. Hướng dẫn pha một phin cà phê rang củi chuẩn vị tại nhà
Để khai thác hết hương khói và vị đắng đằm của dòng cà phê này, bạn chỉ cần làm theo các bước đơn giản sau:
Bước 1 – Tráng nóng phin: Dùng nước sôi tráng qua phin để giữ nhiệt tốt hơn.
Bước 2 – Cho bột cà phê: Dùng khoảng 20 – 25g bột cà phê rang củi, lắc nhẹ cho bề mặt bằng phẳng.
Bước 3 – Ủ cà phê: Rót khoảng 30ml nước sôi (92 – 95 độ C), đậy nắp và chờ trong 1 – 2 phút cho bột cà phê hút nước và nở đều.
Bước 4 – Châm nước lần hai: Rót thêm khoảng 50 – 60ml nước sôi và chờ cà phê nhỏ giọt chậm rãi.
5. Lời kết
Giữa nhịp sống hối hả, việc dành ra ít phút buổi sáng để tự tay pha một phin cà phê không chỉ giúp bạn thức tỉnh mà còn mang lại một khoảng lặng vô cùng êm ả. Dù bạn muốn trực tiếp đắm mình trong không gian rang củi thư thái khi ghé thăm Hội An, hay đơn giản là tìm kiếm một gói cà phê chuẩn gu để nhâm nhi mỗi ngày tại nhà, Cavalry Coffee luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn.
Đừng ngần ngại nhắn tin ngay cho Cavalry Coffee để được tư vấn chọn dòng cà phê nguyên hạt hoặc xay pha phin phù hợp nhất, hoặc đặt lịch trước cho buổi trải nghiệm không gian rang củi đầy thú vị trong chuyến đi sắp tới nhé!
